【あわせ釜】あさりのイタリアン酒蒸し

おすすめ調理道具：あわせ釜

材料（4人分）

あさり（殻付き、砂抜きする）･･････20個
マッシュルーム（半分に切る）･･････8個
ミニトマト（ヘタをとる）･･････12個
白ワイン･･････大さじ3
オリーブオイル･･････大さじ2
にんにく（みじん切り）･･････1片
レモン･･････1/4個
イタリアンパセリ･･････適量
塩・こしょう･･････適量

作り方

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらあさり・マッシュルーム・白ワイン・塩ひとつまみを入れフツフツしてきたら蓋をする。
あさりの貝が開いたらミニトマトを入れ、塩・こしょうで味を調える。
皿に盛り、イタリアンパセリを飾ってレモンを絞る。

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おすすめ調理道具：HAMON

材料（4人分）

赤パプリカ･･････2個
ピーマン･･････3個
玉ねぎ･･････1/2個
ニンニク･･････1片
鶏もも肉･･････2枚
ブロックベーコン･･････30g程度
イタリアンパセリ･･････適量
チキンブイヨン･･････水150mlにチキンコンソメキューブ1個溶かしたもの
塩・こしょう･･････適量
オリーブオイル･･････適量
トマト缶･･････1缶
タイム･･････ドライでもフレッシュでも適量

作り方

パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ベーコンは3mm幅に千切り、ニンニクは粗みじん切り。
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら、トマト缶、チキンブイヨン、タイムを加えて煮る。
鶏もも肉は両面に塩こしょうをする。鍋の蓋の方にオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつけ香りを出す。鶏もも肉の表面をきつね色に焼きつける。
焼きつけた鶏もも肉を2に入れて、10分程度、弱火で煮込む。塩・こしょうで味をととのえ、刻んだパセリを散らす。

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おすすめ調理道具：HAMON

材料（4人分）

豚肩ロース肉･･････4枚
塩・こしょう･･････適量
強力粉･･････適量

A
ブルーベリージャム･･････大さじ1強
赤ワイン･･････1/4カップ
バルサミコ酢･･････1/4カップ

ブルーベリー･･････ひとつかみ程度
バター･･････20g

作り方

豚肉は数カ所筋切りして、めん棒で叩いて薄く広げる。肉の両面に塩こしょうと強力粉をまぶし付ける。
Aは混ぜ合わせておく。
蓋で肉を両面色良く焼く。
鍋にAを入れて沸かし、少し煮詰めたら、バターを入れて混ぜる。ブルーベリーを加えてさっと火を通す。
肉にソースをかけて頂く。

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おすすめ調理道具：HAMON

材料（4人分）

鯛･･････1尾
ジャガイモ（メークイン）･･････3個程度
ローズマリーの枝･･････２本
オリーブオイル･･････適量
ニンニクのみじん切り･･････1片分
塩・こしょう･･････適量

作り方

ジャガイモは皮付きのままラップに包んでレンジで蒸し、1cm幅に切って、軽く塩こしょうをしておく。
オーブンを210℃に予熱する。
鯛は頭をつけたまま、うろこと内臓を取り、身に厚みがある所に切れ目を入れておく。両面に塩こしょうとニンニクをまぶし付ける。尾の部分は焦げやすいのでホイルを巻きつけておく。
蓋にオリーブオイルをひいて、1と3を入れ、さらに上からオリーブオイルを回しかける。ローズマリーの枝を鯛の上にひと枝置いて、210℃のオーブンで25分焼く。
焼き上がったら、焦げたローズマリーを新しい枝と置き換えてオリーブオイルを回しかける。

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