おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

〈おから生地：430g分〉
おから ･･････200ｇ
片栗粉 ･･････100ｇ
水 ･･････1/2カップ
塩 ･･････小さじ2

〈おからのマルゲリータ〉
おから生地 ･･････200g
トマトピューレ ･･････大さじ4
生バジル ･･････4枚
モッツァレラチーズ ･･････60ｇ
塩・こしょう ･･････適量
オリーブオイル ･･････大さじ1/2

作り方

1. おから生地を作る。
　ボウルにおから、片栗粉、塩を入れ、少しずつ水を加え混ぜる。（耳たぶくらいの硬さにする）
　〈生地焼きのポイント〉
　・生地はフライパンに手で押しながら形を整える。
　・生地を焼くとき、油は敷かない。
　・生地に焼き色がつくまでしっかり焼くとおいしい。
2. 生地を薄くのばし、フライパンで両面焼く。
3. 2の上にトマトピューレを塗り、塩、こしょうをしチーズをのせフタをする。
4. チーズが溶けたら仕上げに生バジルをのせ、オリーブオイルを垂らす。

ひとくちメモ

おからは豆腐を作るときに出来るものですが、食物を大切にする日本人は、いろいろ工夫して食してきました。モッツァレラチーズはカロリーはやや低く、カルシウムが豊富。トマトのリコピンもプラス。