おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

キャベツ ･･････180ｇ
かぼちゃ ･･････70ｇ
アスパラガス ･･････60ｇ
まいたけ ･･････80ｇ
パプリカ ･･････40ｇ
水 ･･････1/4カップ

A：〈バーニャカウダソース〉
にんにく ･･････1かけ
アンチョビ ･･････1尾
豆乳 ･･････25cc
オリーブオイル ･･････大さじ1

作り方

1. 野菜はすべて食べやすい大きさに切る。にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
2. フライパンに野菜を並べ、水を加えフタをして弱火で15分蒸す。
3. 2を冷蔵庫で1時間ほどなじませ、塩、こしょうで味を調える。
4. バーニャカウダソースを作る。フライパンにAを入れ中火にかけ、混ぜながら少し煮詰める。
5. 3を器に盛る。2の野菜に3のソースをつけていただく。

ひとくちメモ

野菜は加熱することで量を多く摂れます。
ビタミンやミネラルがバランスよく摂れ、食物繊維も充分補えるので便秘予防や、全身の健康アップができます。