おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

ブラックタイガー（殻つき）･･････12尾
にんにく ･･････1かけ
玉ねぎ ･･････40ｇ
塩・こしょう ･･････適量
オリーブオイル ･･････大さじ1/2
ハーブ（お好みのもの） ･･････適量
パクチー ･･････2g

作り方

1. えびは殻のまま洗って背わたをとり、ペーパータオルで水気を取る。
2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。
3. 2と塩、こしょう、ハーブ、オリーブオイルを合わせたものにえびを入れ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込む。
4. フライパンを中火にかけ油を熱し3を炒める。
5. 火が通ったら皿に盛り、中央にざく切りしたパクチーを飾る。

ひとくちメモ

エビ類は亜鉛、銅などのミネラルやビタミンＥが豊か。玉ねぎ、にんにくはビタミンＢ１の吸収を良くし、ハーブは解毒作用や消化酵素の分泌を高めます。