おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

さつまいも（大） ･･････1/2本
ごま油 ･･････大さじ1
米飴 ･･････大さじ1（お好みで）
黒ごま ･･････小さじ2
しょうゆ ･･････小さじ1/4

作り方

1. さつまいもは大きめの乱切りにする。フライパンに湯を沸かし塩ひとつまみを加え茹でる。
2. フライパンにごま油を入れ、さつまいもにこんがり色がつくまで丁寧に焼く。
3. 2にしょうゆと米飴を入れてからめる。黒ごまを入れて和える。

ひとくちメモ

さつまいもの切り口から白い乳液がでますが、この物質は便通を良くする作用があります。澱粉分解酵素やビタミンＢ１を含み、食物繊維との相乗効果で便秘の特効薬。