おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

鶏もも肉（皮つき） ･･････160ｇ
ぎんなん ･･････10個
大根 ･･････400ｇ
白菜 ･･････100ｇ
しめじ ･･････1/2パック
長ねぎ ･･････20ｇ
生しいたけ ･･････4枚
だし汁 ･･････1カップ
鶏がらスープの素 ･･････小さじ1
塩 ･･････小さじ1/2

作り方

1. 大根はすりおろし、大根おろしと汁に分けておく。ブロッコリーは下茹でし、一口大に切る。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。トマトは半分に切り、しめじは軸を除いてほぐす。
2. 肉、野菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは表に飾り包丁を入れる。
3. ぎんなんは茶封筒に入れ、600wのレンジで90秒加熱して皮をむく。
4. しめじ、トマト、ブロッコリー、2を加え、火が通ったら塩、こしょうで味を調える。深めのフライパンにだし汁、鶏がらスープの素、塩、大根おろし汁を入れて火にかけ、2を入れる。火が通ったら大根おろしを加えて温め、ぎんなんを散らす。お好みでみつばを加えて。ポン酢に、ゆず、かぼす、すだちなどでどうぞ。

ひとくちメモ

鍋料理はいろいろな材料が入るので、必然的に栄養のバランスが良くなります。
ぎんなんはカリウム、亜鉛、マンガン、ビタミンＥ、Ｂ1、パントテン酸に富んだスタミナ強化に良い種実です。