おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

卵 ･･････3個
だし汁 ･･････2/5カップ
みりん ･･････小さじ1/2
日本酒 ･･････小さじ1/2
しょうゆ ･･････小さじ1/4
塩 ･･････ひとつまみ
植物油 ･･････小さじ1

作り方

1. 鍋などにだし汁、みりん、酒、しょうゆ、塩を入れて火にかけ、調味料が溶けたら冷ます。
2. 1と卵を混ぜる。
3. 玉子焼器を中火で熱し、油を敷き2の卵液の1/4量を流し入れ巻きながら向こう側に寄せる。
4. マグロと長ねぎを串に刺し、塩、こしょうをする。
5. 巻きすに巻いて形を整え、切り分ける。お好みで青じそ、大根おろしを添えて。

ひとくちメモ

卵のたんぱく質は体の土台をつくる必須アミノ酸に富んでいて、ビタミンＥ、Ｂ2,パントテン酸も豊富。ただし、高脂血症の人は過食しないように。減糖、減塩で上品な味に仕上げたヘルシーな料理。