おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

絹豆腐 ･･････200ｇ

〈肉みそソース〉
長ねぎ ･･････10ｃｍ
合いびき肉 ･･････50ｇ
にんにく ･･････1/2かけ
しょうが ･･････1/2かけ
みそ ･･････大さじ1/2
砂糖 ･･････大さじ1/4
日本酒 ･･････大さじ1/2
しょうゆ ･･････小さじ1/2
コチュジャン ･･････小さじ1/4

作り方

1. 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. みそ、砂糖、酒、しょうゆを合わせる。
3. フライパンを中火にかけ、ひき肉、しょうが、にんにく、コチュジャンを炒める。
4. ひき肉に火が通ってきたら 2と1の長ねぎを加えさらに炒める。
5. 火を強め、水分を飛ばす。
6. 器に豆腐をのせ上から5をかける。

ひとくちメモ

肉みそソースは作っておくと、焼きなす、焼きうどん、炒めごはんなど幅広く利用ができます。
豆腐は消化の良いたんぱく質と血管の老化予防に良い大豆レシチン、カルシウムなどに富み、必須ミネラルのマンガンが豊富。マンガンはカルシウムと共に丈夫な骨の維持に大切な成分。