おすすめ調理道具：フライパン

材料 2人前

砂肝 ･･････100ｇ
長ねぎ ･･････7ｃｍ
キャベツ ･･････100ｇ
玉ねぎ ･･････1/4個
にんにく ･･････1かけ
ごま油 ･･････大さじ1/2
鶏がらスープの素 ･･････小さじ1
塩・こしょう ･･････適量

作り方

1. 砂肝、玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさに切り、砂肝の白いスジを切り落とす。にんにくはみじん切り、長ねぎは白髪ねぎに。
2. フライパンに油を入れにんにくを炒め、香りがでてきたら中火にして砂肝を炒める。8割程度火が通ったら玉ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒め、鶏がらスープの素を加え塩、こしょうで味を調える。
3. 皿に盛り、白髪ねぎをのせる。

ひとくちメモ

砂肝はたんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンＢ2、パントテン酸が豊富。亜鉛が不足すると味覚障害を招きます。肌の血色を良くして、疲労回復、体力強化にお勧めです。