A　空炊き、もしくはそれに近い状態（強火）で使用したため、ステンレス表面の酸化皮膜（錆を防止する膜）の厚さが均等でなくなり、反射光で変色して見える状態です。変色は、クレンザーやステンレス磨きなどで丁寧に磨くことにより、ある程度の回復が可能です。鍋自体が変質した訳ではないので、そのまま使えます。