おすすめ調理道具：圧力鍋
【材料】
黒豆 ･･････1カップ
水 ･･････2カップ
砂糖 ･･････1と1/4カップ
Ａ：
しょう油 ･･････大さじ1
塩 ･･････少々
作り方
- 黒豆は洗って、Ａとともに、水に一晩つけておく。
- 鍋に黒豆をつけ汁ごと入れ（上限は1/3ラインまで）、落とし蓋をして蓋をセットする。
- 強火にかけ、オモリが動いたら、弱火で5～7分加熱し、火を止める。
- 10分以上蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。砂糖を加え、替え蓋をしてしばらく煮含める。
Memo
＊器に移しかえ、2～3日味を含ませるとよりおいしくなります。
＊黒豆がまだ熱いうちに冷たい空気にあてると、シワがよるので、冷めるまで煮汁の中につけておくとよいです。
＊豆の大きさによって加圧時間を調節してください。
＊蓋には必ず、安全フィルターを取り付けてください。
＊安全装置用フィルターナットにゆるみがないか必ず確認してください。
＊豆と水を合わせた分量が、鍋の1/3ラインを超えないようにしてください。