おすすめ調理道具：HAMON
材料 4人分
牛すじ肉･･････400ｇ
ごぼう（皮をとり１cm幅に切る）･･････1本
にんじん（皮をむき小さめの乱切り）･･････1本
こんにゃく（あくを抜き食べやすい大きさにちぎる）･･････ 1/2枚
A：
水･･････1000ml
酒･･････100ml
長ねぎの青い部分･･････１本分
しょうが（薄くスライスする）･･････１かけ
B：
しょうゆ･･････大さじ３
砂糖･･････大さじ２
みりん･･････大さじ２
しょうが（千切り）･･････１かけ
万能ねぎ（小口切り）･･････適宜
七味唐辛子･･････適宜
作り方
- 牛すじ肉は熱湯で１分茹でて湯を切り、水で汚れを洗って除き食べやすい大きさに切る。
- 鍋に1.とAを加え火にかける。煮立ったらアクをとり、蓋をして弱めの中火で60分煮る。
- 牛すじ肉が柔らかくなったら長ねぎの青い部分・しょうがを取り出し、ごぼう・にんじん・こんにゃく・しょうがの千切りを加え10分煮る。
- Bの調味料を入れ30～40分煮込む。
- お好みで小口ねぎや七味唐辛子を散らす。