おすすめ調理道具：HAMON
材料 2人分
えび（ブラックタイガーや大正えびがおすすめ）･･････大12尾
片栗粉･･････適量
酒･･････適量
オリーブオイル･･････適量
レモン（くし形に切る）･･････1/4個
香菜（葉を摘んでみじん切り）･･････お好みで
A：
にんにく（みじん切り）･･････2片
レモン汁･･････大さじ1
オリーブオイル･･････40ml
塩･･････小さじ1/2強
こしょう･･････適量
作り方
- えびは殻をむいて背わたを取り除く。
片栗粉と酒をまぶしてもみ洗いし、背側から尾の手前まで切り込みを入れる。 - ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、1.のえびを入れて1時間以上マリネする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、2.をマリネ液ごと加え、色づくまで強めの中火で手早く炒める。
- 3.を器に盛り、お好みで香菜を散らしてレモンを添える。