【圧力鍋】筑前煮

おすすめ調理道具:圧力鍋

【材料】(2人分)

鶏ぶつ切り ・・・・・・150g
干ししいたけ ・・・・・・2枚
こんにゃく ・・・・・・1/2枚
ごぼう ・・・・・・1/2本
れんこん ・・・・・・100g
にんじん ・・・・・・小1/2本
サラダ油 ・・・・・・大さじ1と1/2
だし汁 ・・・・・・65cc

A:
砂糖 ・・・・・・大さじ1と1/2
みりん ・・・・・・大さじ1
しょう油 ・・・・・・大さじ2と1/2

グリンピース ・・・・・・大さじ2
しょうが ・・・・・・1/2片

作り方

  1. 干ししいたけは、戻して石づきを取り、一口大に切る。こんにゃくはちぎって茹でておく。ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉のぶつ切りと1の材料を炒め、だしとAを入れ、蓋をセットする。
  3. 強火にかけ、オモリが動いたら、すぐ火からおろす。
  4. 10分以上蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。
  5. 煮汁が1/3ぐらいになるまで煮含める。
  6. グリンピースを混ぜ合わせ、器に盛り、しょうがの千切りを天盛りにする。