おすすめ調理道具：HAMON
【材料】（2人分）
茹で大豆（水煮/缶詰）･･････150g
豚ひき肉 ･･････200g
玉ねぎ ･･････1/2個
にんじん ･･････1/2本
トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）･･････300g
にんにく（みじん切り）･･････1片
赤唐辛子（小口切り）･･････1本分
酒 ･･････大さじ2
オリーブオイル ･･････適量
コンソメ ･･････1個
味噌 ･･････小さじ1
作り方
- ボウルにひき肉、酒を混ぜる。
- 大豆は水気を切る。玉ねぎ、にんじんはそれぞれ1㎝角に切る。
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら赤唐辛子、１のひき肉を入れて炒める。肉が白っぽくなったら２とトマトの水煮を加えて煮る。
- 煮立ったらアクを除き、コンソメを入れて、蓋をして弱火で15分ほど煮る。味噌を加え、味をみて足りなければ、味噌を足して調節する。
Memo
＊味噌のコクがトマトの味を深いものにしてくれます。あれば塩麹で味を調節するのもお勧めです。