おすすめ調理道具：HAMON
【材料】（2人分）
鶏もも肉 ･･････1枚（250g）
玉ねぎ（薄切り） ･･････1/4個
トマト（1個は粗みじん切り・1個はくし切り）･･････2個
パプリカ（黄）（食べやすい大きさに切る）･･････1/4個
小麦粉 ･･････大さじ1
にんにく ･･････1/2片
E.V.オリーブオイル ･･････大さじ1
白ワインビネガー ･･････大さじ1
白ワイン ･･････大さじ2
黒オリーブ（輪切り）･･････適量
ローズマリー（生）･･････2枝（1枝は飾り用）
チキンコンソメ ･･････1/2個
塩・こしょう ･･････各適量
作り方
- 鶏肉は、6等分に切り、塩・こしょうを振って小麦粉をまぶす。
- にんにくは、芽を取り包丁の背でつぶす。
- 鍋にオリーブオイルを少量ひき、中火で玉ねぎを炒め一旦取り出す。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、にんにくの香りをオリーブオイルに移したら取り出し、鶏肉を皮目から焼く。
- 白ワインビネガー、白ワイン、ローズマリーを入れ、3の玉ねぎ、パプリカ、みじん切りのトマト、チキンコンソメを加えて蓋をし、弱火で15分煮込む。
- 黒オリーブとくし切りのトマトを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、ローズマリーを飾る。
Memo
＊HAMONを使うことで、水を使わず少量のワイン・フレッシュトマト・玉ねぎの水分で作れる軽い煮込みのレシピ。
ウォーターシール効果とうまみのしずくで美味しさが際立ちます。