おすすめ調理道具：HAMON
【材料】（3人分）
手羽先 ･･････3本
手羽中 ･･････3本
鶏胸肉（大きめに切る）･･････1/2枚
長ねぎ（4～5cm幅のぶつ切り）･･････1/2本
じゃがいも（厚めの輪切り） ･･････1～2個
トッポギ ･･････適量
にんにく ･･････1片
しょうが（薄切り）･･････3枚
酒 ･･････1/4カップ
水 ･･････3カップ
塩 ･･････適量
＜たれ＞
粉唐辛子 ･･････大さじ1/2
しょうゆ ･･････大さじ2
砂糖 ･･････小さじ1
熱湯 ･･････1/2カップ
※お好みで
玉ねぎ（スライス）･･････適量
キムチ ･･････適量
からし・酢 ･･････適量
作り方
- 鍋に鶏肉、長ねぎ、にんにく、しょうが、酒、水を入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火にして蓋をして10分煮る。
- じゃがいも、トッポギを加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮て、塩を加え、薄めの塩味に調える。
- 器にたれの材料を入れて玉ねぎ、からしや酢を加えて好みの味を作り、具材をつけながら食べる。
- スープが残ったらうどんやごはんを入れてもOK。
Memo
＊鍋の気密性が高いので胸肉もパサつくことなく、とても柔らかく仕上がります。
加熱を始めてから出来上がりまで20分足らずですが、長時間煮込んだような濃厚な旨味のあるスープになります。