おすすめ調理道具：圧力鍋
【材料】（2人分）
真いわし ･･････中4尾
梅干し ･･････2個
しょうが ･･････小1片
水 ･･････1/4カップ
Ａ：
酒、しょう油 ･･････各大さじ2
みりん ･･････大さじ1
酢 ･･････1/4カップ
作り方
- 真いわしはうろこと頭を取り、内蔵を抜いて水洗いし、背に切り目を入れる。しょうがは薄切りにする。
- 鍋に、いわしが重ならないように並べ、しょうがと梅干しを散らし、水とＡを加えて蓋をセットする。
- 強火にかけ、オモリが動いたら弱火で15分加熱し、火からおろす。15分蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。
- 煮汁を少し煮詰めてから器に盛る。
Memo
＊いわしが大きいときは、加圧時間を20分に。Siセンサーコンロを使用する場合は、自動消火機能を解除してください。
＊上記の加圧時間は骨までやわらかく食べられる時間です。煮るだけなら加圧時間を５分にしてください。