【圧力鍋】ふろふきだいこん

おすすめ調理道具:圧力鍋

【材料】(2人分)

だいこん ・・・・・・1/2本
昆布 ・・・・・・10cm角
水 ・・・・・・かぶるくらいの量
赤みそ ・・・・・・50g

A:
砂糖 ・・・・・・大さじ2 1/2
みりん ・・・・・・大さじ1
だし汁 ・・・・・・大さじ2

ゆず ・・・・・・少々

作り方

  1. だいこんは、4cmくらいに切って厚めに皮をむき、裏に十字の切り込みを入れる。
  2. 鍋に昆布を敷いてだいこんを並べ、かぶるくらいの水を入れ、蓋をセットする。
  3. 強火にかけ、オモリが動いたら、弱火で5~7分加熱し、火からおろす。
  4. 10分蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。
  5. 別の鍋に赤みそとAを入れて火にかけ、混ぜながらとろりとした練りみそをつくる。
  6. 器にだいこんを盛り、練りみそをかけ、ゆず皮を飾る。