【圧力鍋】豚の角煮

おすすめ調理道具:圧力鍋

【材料】(2人分)

豚ばら肉 ・・・・・・250g
ねぎ ・・・・・・1/2本
しょうが ・・・・・・1/2片
水 ・・・・・・かぶるくらいの量
水 ・・・・・・65cc

A:
砂糖、みりん ・・・・・・各大さじ1
酒、しょう油 ・・・・・・各大さじ2

さやいんげん、練り辛子 ・・・・・・適宜

作り方

  1. 豚ばら肉は、3~4cm角に切る。ねぎはぶつ切りにし、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
  2. 鍋に豚肉とねぎ、しょうがを入れ、かぶるくらいの水を加えて蓋をセットする。
  3. 強火にかけ、オモリが動いたら弱火で15~20分加熱し、火からおろす。15分蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。
  4. 茹で汁とねぎ、しょうがを捨て、水65ccとAを加え、ひっくり返しながら煮る。
  5. 煮汁を煮詰め、全体にからませて照りをつける。
  6. 器に盛って塩茹でしたさやいんげんを添え、練り辛子で賞味する。

Memo

*ねぎとしょうがはお好みで捨てずに豚肉と煮てもよいです。
*Siセンサーコンロを使用する場合は、3のとき、自動消火機能を解除してください。