おすすめ調理道具：圧力鍋

【材料】(2人分)

牛または豚角切り肉 ･･････150g
にんにく･･････1片
玉ねぎ･･････1個
じゃがいも･･････(中)1個
にんじん･･････1/4本
サラダ油･･････少々
塩・こしょう･･････少々
水 ･･････1と1/4カップ
カレールー･･････適量

作り方

1. にんにくはすりおろす。玉ねぎは薄く切り、じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめの乱切りにし、じゃがいもは水にさらしてアクを取る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと肉を炒める。玉ねぎを加え、玉ねぎの色が透き通ってきたら、じゃがいも、にんじん、水を加て蓋をセットする。
3. 強火にかけ、オモリが動いたら、弱火で3分加熱し、火からおろす。
4. 10分蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。
5. カレールーを入れ、蓋をしないで、とろみがつくまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

Memo

＊薄切り肉を使う場合は、オモリが動いたら、すぐに火を止めてください。