おすすめ調理道具：あわせ釜
材料（4人分）
カリフラワー（小房に分ける） ･･････1株
ズッキーニ（1～2cm幅に切る） ･･････1本
セロリ（乱切り） ･･････1/3本
パプリカ（乱切り） ･･････1個
ペコロス（1/4カット） ･･････4個
ベビーコーン ･･････4個
アンチョビ（みじん切り） ･･････4～5枚
オリーブオイル ･･････大さじ1
塩 ･･････適量
パセリ ･･････お好みで
作り方
- 鍋にカリフラワー・ズッキーニ・セロリ・パプリカ・ペコロス・オリーブオイル・塩を入れ、蓋をして中火で10～12分加熱する。
- 蓋を開け、ベビーコーン・アンチョビを加えて全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で3分加熱する。
- 火を止め、皿に盛りお好みでパセリを散らす。