おすすめ調理道具：あわせ釜
材料（4人分）
※一台15cm用の型を使用しています。
お手持ちの型に合わせて分量を調整してください。
牛乳 ･･････150ml
生クリーム ･･････150ml
砂糖 ･･････40g
卵 ･･････2個
卵黄 ･･････1個
カラメルソース:
グラニュー糖 ･･････80g
水 ･･････20ml
作り方
【カラメルソース】
- 鍋にグラニュー糖・水を入れ加熱する。
- キャラメル色になったら火から 下ろし、プリンの容器に注ぐ。
【プリン液】
- 鍋に牛乳・砂糖を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。（沸騰させないように気をつける）
- 冷めたら生クリームを混ぜる。
- 全卵と卵黄をボウルに入れてほぐし、2.の液を混ぜる。
- こし器でこし、カラメルソースをいれたプリン容器に注ぐ。
【プリンを蒸す】
- 蓋に水を1～2センチ入れ、目皿を乗せて鍋で蓋をし中火にかける。
- 蒸気が出てきたら弱火にして蓋を開け、プリン容器を入れて25分蒸す。
- 蓋からプリン容器を取り出して冷蔵庫で冷やす。
