【あわせ釜】直火炊きご飯

あわせ釜_直火炊きご飯

おすすめ調理道具:あわせ釜

材料(3合分)

米 ・・・・・・3合
水・・・・・・約540ml

作り方

  1. 米を研ぎ、30分間浸水する。
  2. 中火にかけ、沸騰したら弱火にして12~13分。
  3. 火を止め、10分蒸らす。

※ ご飯を炊く量、火力によって吹きこぼれる事がありますので、火力を調整してください。

お米と水の量の目安=1:1

お米の量 水の量
1合(150g・180ml) 約180ml
2合(300g・360ml) 約360ml
3合(450g・540ml) 約540ml

水かげん

新米・・・やや少なめ 古米・・・10%程多め
無洗米・・・5%程多め 玄米・・・15%程多め

水かげんは吸水量のちがい、米質のちがい、またご家庭の好みによって異なりますから、表をもとにして、水の量を調整してください。また、少ない量を炊く場合には、蒸発量が多くなりますので、水の量を少し多めにしてください。