おすすめ調理道具：あわせ釜
材料（4人分）
白身魚（1口大に切り、塩を振ってなじませておく） ･･････4切れ
片栗粉 ･･････適量
揚げ油 ･･････適量
にんじん（皮をむき千切り） ･･････1/4本
玉ねぎ（皮をむきスライスし水にさらしておく） ･･････1/4個
きゅうり（千切り） ･･････1/3本
ピーマン（千切り） ･･････1/2本
A:
酢 ･･････大さじ4
砂糖 ･･････大さじ1
醤油 ･･････大さじ1
だし汁 ･･････大さじ2
塩 ･･････ひとつまみ
赤とうがらし ･･････お好みで
作り方
- 白身魚に片栗粉をまぶし180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきる。
- ボウルにAを入れて混ぜ、1.が熱いうちににんじん・玉ねぎ・きゅうり・ピーマンを加えて和える。
（お好みで赤とうがらしも一緒に和える）