1. 鶏手羽元に(A)の塩・こしょうを振り、揉み込む。玉ねぎは芯を付けたまま、8等分のくし形に切る。
2. 鍋にオリーブオイルと１の肉を入れ、強火で表面を焼く。こんがりとしたら取り出す。続いて玉ねぎを加え、表面に香ばしい色が付いたら火を止める。
3. 焼いた肉を戻し、サイダーとオレンジ果汁を加え、蓋をして弱火で煮込む。13～15分したら蓋を取り、(B)の塩を混ぜて味を調える。
4. 盛り付けてパセリを飾る。

＜ポイント＞

• HAMONは熱伝導が良いので、焼き目を付けるのも中火でこんがり綺麗に焼けます。そのまま煮込んで、お鍋一つで、短時間で作れます。
• 骨付きの肉も、HAMONなら短時間で柔らかく火が通ります。
• サイダーで煮ることで、炭酸の力でお肉が柔らかく仕上がり、サイダーの甘味が肉に染み込み、塩だけで美味しく仕上がります。