【あわせ釜】蒸し野菜のアンチョビ和え

あわせ釜_蒸し野菜のアンチョビ和え

おすすめ調理道具:あわせ釜

材料(4人分)

カリフラワー(小房に分ける) ・・・・・・1株
ズッキーニ(1~2cm幅に切る) ・・・・・・1本
セロリ(乱切り) ・・・・・・1/3本
パプリカ(乱切り) ・・・・・・1個
ペコロス(1/4カット) ・・・・・・4個
ベビーコーン ・・・・・・4個
アンチョビ(みじん切り) ・・・・・・4~5枚
オリーブオイル ・・・・・・大さじ1
塩 ・・・・・・適量
パセリ ・・・・・・お好みで

作り方

  1. 鍋にカリフラワー・ズッキーニ・セロリ・パプリカ・ペコロス・オリーブオイル・塩を入れ、蓋をして中火で10~12分加熱する。
  2. 蓋を開け、ベビーコーン・アンチョビを加えて全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で3分加熱する。
  3. 火を止め、皿に盛りお好みでパセリを散らす。