おすすめ調理道具：HAMON

【材料】(6人分)

じゃがいも（インカのめざめ） ･･････5～6個
黒オリーブ（半分に切る）･･････60ｇ
水 ･･････50ml

A＜マリネ液＞
オリーブオイル ･･････50ml
白バルサミコ酢 ･･････大さじ1
パルミジャーノ ･･････大さじ2  1/2
塩 ･･････少々

イタリアンパセリ ･･････大さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、水と一緒に鍋に入れて強火にし沸騰させる。弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで15分茹でる。
2. Aを混ぜてマリネ液を作る。
3. 火を止めて2を加え、ひと煮立ちさせて水分を飛ばしながらからめる。
4. オリーブを加えてからめ、仕上げにイタリアンパセリを振って出来上がり。